Dicas de Gestão

Você sabe exatamente quanto custa cada prato que sai da sua cozinha? Não o que você acha, mas o valor real, considerando insumos, desperdício, impostos, comissão e custos fixos. Se a resposta é "mais ou menos", você está perdendo dinheiro todos os dias sem perceber. Precificação é um dos pontos mais críticos na gestão de bares e restaurantes. Muitos donos definem preços no olhômetro: olham o concorrente, chutam um valor que parece justo e seguem vendendo. O problema é que "pa

Sexta à noite, salão lotado, fila na porta. O caixa não para, a cozinha está no limite. Aí o bartender levanta a mão: "acabou a cerveja". Cinco minutos depois, a cozinha avisa que terminou o filé do prato mais pedido. Você olha para a cara do cliente que esperou 40 minutos e pensa: como isso aconteceu de novo? Se você administra bar ou restaurante, já viveu essa cena. O pico de demanda não é um problema, é uma oportunidade perdida. Quando o cliente quer consumir e você não te

Visualizações e curtidas não garantem um salão cheio. Para transformar alcance em vendas, bares e restaurantes devem focar no público local, produzir conteúdos com chamadas para ação, divulgar promoções e facilitar as reservas. Além disso, fidelizar clientes e contar com uma gestão eficiente são essenciais para oferecer uma boa experiência e incentivar o retorno.